當(dāng)晚回到營地里時,一行人肩上全扛得有南瓜。每人肩上扛著南瓜一到到三個不等,那片地里的南瓜全被摘了回來,整幫子人像大掃蕩一樣,一個都沒有留下。布庫手里抱著一個十幾斤重的大家伙,兩只手臂得努力伸直,十分勉強(qiáng)才能合圍上攬住它,頗像年畫上抱鯉魚的那個招財(cái)童子,整體形像看上去很有喜感。回到營地后的晚餐更是以南瓜為主,孫志新下廚做南瓜,讓留下來吃飯的哥本和隊(duì)爾法吃了一頓南瓜大餐。
南瓜其實(shí)是好東西,味道甜美,肉質(zhì)細(xì)膩糯軟,風(fēng)味十分獨(dú)特。而其享調(diào)方法也多,可蒸、可煮、可炸、可腌、可拌,用來做主食,做蔬菜,做添加料,制成零食或是糖吃,甚至用來當(dāng)成天然的染色配料,都有它獨(dú)特的魅力。
眾人摘到的那種和現(xiàn)代墨西哥南瓜一樣的南瓜品種不是很經(jīng)放,不像中國北方的倭瓜,保存得當(dāng)?shù)脑?,一口氣放上幾個月都問題不大。這種品種的成熟后放上個把月沒問題,久了以后就容易爛,所以趕緊吃掉才是真。反正孫志新覺得最大的收獲不是這些南瓜,而是它們成熟透了種子。種子留下來明年拿來種南瓜,瓜肉則趕緊趁沒壞前吃掉。
近三十顆碩大的南瓜分得整個營地都喜笑顏開,盡管大家伙兒并不知道怎么吃南瓜,但孫志新打著手勢說它能吃就能吃。本來孫志新還想細(xì)說南瓜的做法,讓大家伙別好不容易發(fā)現(xiàn)點(diǎn)好東西就當(dāng)豬食一樣的煮了??伤F(xiàn)在是個啞巴,手語的發(fā)展還沒有詳細(xì)到可以讓布庫來當(dāng)翻譯解釋清楚南瓜要怎么做才好吃,干脆懶得說,讓大家愛煮就煮,愛炸就炸,反正南瓜這東西無論怎么弄味道都不壞。只要不像那句俗話說的那樣,??心瞎喜恢廊绾蜗伦炀托辛?。
當(dāng)晚,整個營地都飄蕩著一股子南瓜的清新甜香味兒,孫志新帳蓬里的味道當(dāng)然更濃厚。孫大廚燉了一鍋南瓜湯,炸了一些南瓜餅,做了一個南瓜盅粉蒸肉,最后專門給布庫做了一個甜點(diǎn),撥絲南瓜。
南瓜湯做法最簡單,南瓜切塊加水燉爛乎就行了。有些人喜歡煮的時候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,加點(diǎn)姜片調(diào)味。有些人喜歡直接清水煮,吃得甜的還喜歡加點(diǎn)糖。孫志新煮的就是不放鹽那種,不過也沒加糖,就是吃它那種本味。南瓜很容易煮爛,屬于低熱量高營養(yǎng)的保健食品,現(xiàn)代是極受人推崇的。煮熟了后吃著時又香又軟又甜又糯,極易下肚。吃幾口軟乎乎的南瓜,喝一口香甜清爽的南瓜湯,在微涼的深秋無異是一大享受。
南瓜餅的做法因?yàn)闆]發(fā)現(xiàn)小麥,孫志新就將它改進(jìn)了一下,弄出一個衍生版本的。就是用芋頭磨成粉,加桄榔粉,加南瓜磨成的南瓜濃漿,三者以芋頭二分之一,桄榔和南瓜合占二分之一的比例混合,再加入桄榔里提取的糖汁揉成餅狀。最后用油炸透,就得到金燦燦的史前版南瓜餅。
它的賣相極佳,沒油炸之前是明艷的橙黃色,待得用油炸透以后就成了帶著褐色的深金黃色,散發(fā)著一股子香甜的氣息。雖然沒有加入發(fā)酵過的熟粉或是糯米粉,但由于由芋頭粉在,一炸之下還是能把它炸得圓嘟嘟的發(fā)泡膨脹,像個圓滾滾的小氣球似的。
其實(shí)這個時候吃最好,又甜又軟又香,微微有些黏牙,咬下一口嚼著的時候一邊燙著舌頭,一邊又能吃出那種密實(shí)且味道層次豐富的混和口感。每當(dāng)在嘴里嚼爛成一團(tuán)的南瓜餅肉掠過口腔在里面翻卷攪動時,獨(dú)特的甜香味道一層一層的釋放出來,美得難以描繪。再過得一會兒放涼些,它就會蔫下去,不再是個炸脹起來的小胖子模樣,而是變成一個凹坑樣的凹餅,吃起來更結(jié)實(shí),卻又要更香濃一些。
和現(xiàn)代加入了面粉或是糯米粉的真正南瓜餅比,這種史前版的南瓜餅沒那么有嚼勁,也沒有那么酥。但它更軟和,桄榔粉的作用還使得它呈現(xiàn)出一種半透明的質(zhì)感,更柔韌一些,口感更偏向綿軟,吃起來照樣不錯。反正布庫和阿爾法極喜歡,孫志新在炸的時候這兩個人炸一個就偷吃一個,一邊被燙得使勁吹燙紅的指尖,一邊又要大口的咬了嚼著往肚里吞,惹得孫志新很想拿筷子抽他們。
南瓜盅粉蒸肉也同樣是改進(jìn)版,用桄榔粉和前一段時間煮制的干芋頭粉用陶鍋干炒,直到炒干,炒成熟粉。再加入其它磨成粉的調(diào)料,繼續(xù)炒至微焦,做成蒸肉粉。然后取半肥半瘦的肉切片,將蒸肉粉倒進(jìn)去拌勻,并調(diào)入一些油使蒸肉粉能很好的吸附在肉片上。
然后選擇一個中等個頭的南瓜,先削去皮,將頭部上段整個兒圈切下來備用。挖掉內(nèi)部的瓤后將先頭拌勻的肉片放進(jìn)去,再把頭一個步驟切下來的那一段當(dāng)成蓋子蓋上去,就可以入鍋蒸了。為了好看,孫志新還將蓋子與下部接合的部份切成鋸齒狀,這樣一揭蓋的時候有著鋸齒狀的南瓜盅會非??蓯?。