時(shí)間到了七月，進(jìn)入到了雨季，電閃雷鳴傳來(lái)，瓢潑的大雨落下。

三個(gè)小女孩坐在屋檐下，看著雨水順著屋檐成水線(xiàn)落下，腳邊趴著一只半大的灰狗，耷拉著耳朵。

如有人來(lái)，必然就機(jī)警的立起腦袋。

楊茉莉?qū)兞藲さ墓献尤饰菇o袁麗娜吃，喂上一顆之后，自己再是吃上一顆。

一副歲月靜好的樣子。

而在屋后，已經(jīng)完全的大變樣，不見(jiàn)了以往雜草橫生的模樣。

磚石鋼筋水泥混合的廠房已經(jīng)給修建了起來(lái)。

在這場(chǎng)雨下之前，剛是將屋頂?shù)淖詈笠黄呓o蓋上。

陳元慶穿著雨靴，打著傘查看著排水的情況。

現(xiàn)在還只是簡(jiǎn)單的挖了排水溝，還沒(méi)有正式修建石制排水溝，排水倒是沒(méi)有任何的問(wèn)題。

楊啟明感嘆道：“緊趕慢趕的，總算是修好了。”

說(shuō)著，楊啟明目光看向陳元慶。

楊啟明之前的時(shí)候，也不是說(shuō)沒(méi)有幫過(guò)人建房，相比起其他人建房時(shí)候各種雞飛狗跳相比，陳元慶這就要井井有條多了。

各種材料什么的，全部都是能夠跟得上。

沒(méi)有說(shuō)，建著建著，這樣缺，那樣沒(méi)有，直接就停工的情況。

楊啟明不懂什么叫做統(tǒng)籌，但能夠感覺(jué)到，在陳元慶的安排下，一切都在很快速的進(jìn)行著。

陳元慶也沒(méi)有什么太多的安排，就是提前進(jìn)行安排。

多想多預(yù)備。

提前知道下一步需要什么，就先給準(zhǔn)備好。

陳元慶的原則，寧可是買(mǎi)多了，也絕不買(mǎi)少。

買(mǎi)多了，也是沒(méi)有關(guān)系。

等之后，還會(huì)繼續(xù)的建，到時(shí)候這些東西都能夠用得上。

陳元慶從土溝的水里將目光收回，屋檐上涓涓流下的雨水，讓溝渠已經(jīng)半滿(mǎn)。

心中卻是記下了，等將窖池給修好之后，就安排人把這水溝給用石頭來(lái)進(jìn)行加固。

除了水溝之外，其他的地方，也是要用條石來(lái)進(jìn)行加固。

也起到一個(gè)美觀的目的。

現(xiàn)在這年月，大量采用石料，是真的香。

往后，石料的開(kāi)采成本和加工成本不小，用水泥自然更加劃算。

而現(xiàn)在，石料本身不要錢(qián)，只需要給石匠和力工工錢(qián)。

“接下來(lái)窖池的修建得要抓緊干，早一天給修好，才是能早一天賺錢(qián)。”

此時(shí)，廠房?jī)?nèi)并沒(méi)有因?yàn)橄掠甓邪朦c(diǎn)的停歇，大家鋤頭、洋鏟、鎬頭是齊上陣，正在挖窖池坑。

對(duì)于濃香型白酒廠來(lái)講，窖池是最為核心的資產(chǎn)。

越是老的窖池，出產(chǎn)的酒質(zhì)量就越好。

三十年以上的窖池，才是可稱(chēng)之為“老”。

各家酒廠為了快速的提升產(chǎn)量和酒的品質(zhì)，等不及靠著時(shí)間讓窖池變“老”，所以采用人工培窖的方式。

老窖池的酒為什么要比新窖池好？

因?yàn)槔辖殉乩锩娴母鞣N菌落更加的豐富和成熟。

采用人工的方式，可以讓新窖池的菌落情況達(dá)到十幾年自然窖池的水平。

說(shuō)白了，就是采用生物技術(shù)。

至于說(shuō)醬香型白酒，窖池并不是那般重要，主要是其繁雜的工藝。

產(chǎn)品工藝越是繁雜，在市場(chǎng)上面，越是能夠賣(mài)得起價(jià)。

所以，白酒行業(yè)里面，公認(rèn)最貴的酒是醬香白酒茅臺(tái)。

陳元慶現(xiàn)在搞的清香型白酒，對(duì)窖池要求不高，甚至根本就不挑窖池。

水泥窖、瓷磚窖、不銹鋼窖，都是沒(méi)有任何的問(wèn)題。

甚至一些清香型白酒在發(fā)酵前，還會(huì)用清水和花椒水對(duì)地缸進(jìn)行兩遍清洗，把上一輪發(fā)酵的殘?jiān)?lèi)的給清洗掉。

所以清香型白酒對(duì)其評(píng)價(jià)更多的詞語(yǔ)就是柔綿、醇和、回甜。

窖池的修建，是在陳元慶全程注視下進(jìn)行的，力求在質(zhì)量上面做到最為好。

窖池修建好之后，就是對(duì)地面進(jìn)行硬化。

攤涼區(qū)域，采用的石板，縫隙由水泥來(lái)進(jìn)行填充。

窖池、攤涼區(qū)域、酒甑等全部搞好，時(shí)間也已經(jīng)到了八月末。

此時(shí)，稻谷開(kāi)始收割。

請(qǐng)的工人們，自然也是回家打谷子。

趁著太陽(yáng)，趕緊的是曬好入倉(cāng)。

陳元慶在氣溫上升到三十度的時(shí)候，就已經(jīng)不再是釀酒。

夏季氣溫高，容易酒醅雜菌滋生，易滋生出影響酒體的雜味，例如酸味、苦味等，從而導(dǎo)致酒質(zhì)下降。

另外就是酵母菌最適生長(zhǎng)溫度一般在20～30c，入池溫度超過(guò)32度，意味著窖池頂溫將會(huì)超過(guò)40度，直接影響產(chǎn)量。

所以，很多的酒廠在夏季的時(shí)候，都是停產(chǎn)的。