周野此刻站在灶臺前神色一變,拿起送來的鴨子,動作快得讓人看不清。
便只見整只鴨子的骨架就被完整地抽了出來!
手法比店里老師傅還要利落!
緊接著,處理餡料,將其填入鴨腹破裂處,然后縫合!
將煮好的清湯緩緩注入盤中,湯汁剛好沒過鴨子一半。
“猛火!上汽后轉(zhuǎn)中火,保持鍋內(nèi)溫度!”
周野開口,親自掌控著火候。
時間一分一秒過去。
所有人都屏住了呼吸,緊張地看著那口蒸鍋。
不遠(yuǎn)處的林晚晴更是將心提到了嗓子眼,雙手緊緊攥著衣角,指甲幾乎要嵌進(jìn)肉里。
她看著周野的側(cè)臉,身影與她記憶中那個面目可憎的男人重疊又分離
一種極其復(fù)雜的情緒在她心底瘋狂翻涌。
四十分鐘很快過去,而周野也在此刻突然開口。
“時間到!關(guān)火!”
蒸籠被小心翼翼地抬下,蓋子掀開的瞬間!
“嗡!”
一股復(fù)合的鮮香,頓時充斥著整個后廚。
所有人死死地盯著蒸籠。
只見盤中原本破裂的鴨子,此刻卻發(fā)生了翻天覆地的變化。
金紅色的鴨皮,縫合的裂口微微綻開,露出里面色澤誘人的內(nèi)餡。
湯汁濃郁醇厚。
周野拿起一把小勺,舀起一點(diǎn)點(diǎn)湯汁,遞到陳建國面前:“陳老板,您先嘗嘗?!?
陳建國早就有些迫不及待,毫不猶豫地接過勺子。
轟?。?!
仿佛一道驚雷在味蕾上炸開!
極致的鮮!
難以喻的醇厚!
咸、鮮、甜、香各種味道完美融合!
湯汁中蘊(yùn)含的鴨肉精華和餡料風(fēng)味,比傳統(tǒng)做法的湯底更加濃郁和通透!
“好!好!好?。。。 ?
陳建國激動得滿臉通紅,看向周野的眼神充滿了狂喜和不可思議。
“神了!真是神了!這味道這味道絕了!比老張做的還要勝出不止一籌!”
“涅槃!名副其實(shí)的涅槃重生!快!快裝盤!不!我親自給鄭董送過去!”
陳建國親自端著,快步走向牡丹廳。
“天天吶”
“這這怎么可能?”
“我我是不是在做夢?”
“大師這絕對是大師級的手藝!”
“這手法,這廚藝,十幾年的大廚都不一定有,他是那位星級酒店的主廚?”
“不會吧他是主廚也太年輕了”
隨著老板離開,整個后廚一片死寂,隨即爆發(fā)出驚嘆!
所有人的眼光中充斥著不可思議和震驚。
有知道周野身份的人,此刻狠狠地打了自己一巴掌,以為自己是做夢。