第一百零九章??什么菜

米蘭話剛落，林清菡還沒來得及回答，就聽張玄的聲音響起。

“沒用，銀州市的海鮮市場(chǎng)就那么幾個(gè)，這家餐廳所買到的就是最新鮮的了，現(xiàn)在讓人去選購，拿來的也不一定比現(xiàn)在的好，而這里土雞的肉質(zhì)，在琺式烹飪手法上，并不占任何優(yōu)勢(shì)，你們這次比試，有規(guī)定菜品么？”張玄問了一聲。

“沒有?！泵滋m搖了搖頭回答，“但查理皇子喜愛的菜品，只有那么幾個(gè)。”

這后廚的氣氛，有些沉默。

黎可擺弄完案板上那道糕點(diǎn)，也不知下一步該做什么，如果按照平常那樣來烹飪的話，就現(xiàn)在這些食材，她們輸定了。

輸了這次的比試，對(duì)她們來說，可不單單是丟人那么簡(jiǎn)單，關(guān)乎自己前程，同樣關(guān)乎老師，可現(xiàn)在的她們，真的已經(jīng)被逼上絕路了，她們的對(duì)手也不是菜鳥，同樣是精通烹飪手法的大廚。

張玄看著案板上的菜品，在沉吟。

“這樣，你先告訴我，你想做什么菜吧?！?

“告訴你？”黎可奇怪的看了張玄一眼，不明白告訴這人有啥用。

米蘭倒是知道張玄對(duì)琺國(guó)菜也有些了解，現(xiàn)在索性死馬當(dāng)活馬醫(yī)，看看張玄能不能提出什么建議吧。

“第一道菜，想做火燒鯛魚?！?

“鯛魚？”張玄想了一下，隨后擼起袖子，直接赤手在旁邊的海產(chǎn)缸中撈了一條魚出來。

張玄這一動(dòng)作，嚇了米蘭一跳，她忍不住問道：“張玄，你做什么？”

“當(dāng)然是做飯了，難不成還能看你倆輸啊？”張玄將手中的魚用力摔在案板上，同時(shí)拿起一把鱗刀，快速祛除著魚鱗，“現(xiàn)在沒有鮮活鯛魚，但也能用鱸魚來代替，米蘭，你給我準(zhǔn)備一些蒔蘿，用研缽磨碎八角，加適量鹽和胡椒混合在一塊，那個(gè)黎可，你打一個(gè)雞蛋，加入兩克黃油，兩克檸檬水，再用小勺鹽跟辣椒水調(diào)味，一定要攪拌均勻！”

張玄語速迅速，同時(shí)速度也很快，在說話

的過程間，他已經(jīng)將鱸魚鱗全部祛除，開膛破肚。

米蘭和黎可站在一旁，還因?yàn)閺埿乃魉鶠橛悬c(diǎn)發(fā)懵。

“張玄，你讓我們做這些是……”米蘭滿臉的疑惑。

“等等給你們解釋，快去做。”張玄已經(jīng)開始清洗鱸魚的內(nèi)臟，他手法非常嫻熟，哪怕最難洗的腮部，也只掏一下就清洗的干干凈凈。

米蘭看了張玄幾秒，隨后一轉(zhuǎn)身，按照張玄說的話，去找八角等輔材去了。

“黎可，按張玄說的做?！?

張玄清洗完鱸魚內(nèi)臟，又找出一些姜黃粉，倒入米飯鍋中，燜至了一些米飯。