“不是這樣的菜，人家何必專門請我出手呢?！苯蠣斪有Φ?。

白葉雖然不知道對方花了多少錢，但是能請動(dòng)那位顧宸顧大總裁，肯定不是什么小錢。

而且江老爺子可不差錢。

從三十多歲的時(shí)侯就已經(jīng)有了不小的名氣，雖然后來回到家鄉(xiāng)發(fā)展，但是開的餐館據(jù)說是天天爆記，從來沒有人少的時(shí)侯。

這樣的人，幾萬的小錢根本就看不上。

白葉保守估計(jì)，起碼十個(gè)數(shù)。

殊不知，白葉還是低估了這一行的價(jià)格。

到了江順友大師這個(gè)級別，區(qū)區(qū)十個(gè)數(shù)，根本就請不到。

后面還在聊天，白葉這邊已經(jīng)開始制作這道菜肴了。

鍋中倒油，油寬一些，不需要油太熱，就可以將準(zhǔn)備好的雞肉漿倒入了。

雞肉漿遇熱之后就會(huì)凝固，輕輕推動(dòng)翻炒，保持油鍋里的溫度讓這一道菜逐漸形成了白色鮮嫩，猶如剛剛出鍋的豆腐碎一般。

直到雞肉漿凝固形成雞淖，就可以出鍋了。

將其中的油瀝去，另一邊鍋里加一點(diǎn)高湯，加入胡椒粉去腥，加鹽調(diào)味，再將瀝去油的雞淖倒入略翻炒。

這一道菜，一定要加一點(diǎn)豬肉，才會(huì)更香，也讓顏色更亮，最后稍微勾芡出鍋，讓個(gè)造型就可以上鍋了。

一般是放上一些火腿碎，好看之余也能增加口感。

這一鍋就能出好幾桌的份量，前面三鍋就已經(jīng)足夠了，還剩下了一些，是白葉留下來讓其他人嘗味的。

這可是他第一次單獨(dú)制作這道菜，然后上桌的。

江老爺子自然是第一個(gè)品嘗的，從第一鍋就留下了一部分。

“嗯，可以，上桌！”江老爺子露出了笑容，“你們不忙的也來嘗嘗?！?

昨天的芙蓉鴨方

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