當(dāng)時(shí)鐘指針指向凌晨一點(diǎn)零五分時(shí)，林小風(fēng)才用一塊厚濕布?jí)|著，將那個(gè)滾燙噴香的黑砂煲，穩(wěn)穩(wěn)地端到了年輕人面前。當(dāng)他揭開蓋子的那一瞬間——

“嗤——”一聲輕微的響動(dòng)，伴隨著一股更加洶涌澎湃的香氣浪潮轟然爆發(fā)！臘腸臘肉經(jīng)過焗烤后特有的濃郁咸香、油脂被高溫逼出的焦香、米飯吸收所有精華后的飽滿飯香、以及醬油受熱后的醬香……各種香氣交織升騰，瞬間充滿了這小小的空間，濃郁得幾乎化不開！

砂煲里，臘腸和臘肉片變得透明油亮，邊緣微微卷起，泛著誘人的光澤；旁邊的雞蛋蛋白凝固，蛋黃卻處于將凝未凝的完美溏心狀態(tài)；最誘人的是貼著煲壁的那一圈米飯，已經(jīng)形成了厚薄均勻、色澤金黃油亮的飯焦（鍋巴），用勺子輕敲，能聽到清脆的聲響。

年輕人看著這熟悉到刻入骨髓的畫面，聞著這魂?duì)繅?mèng)繞的香氣，眼睛幾乎是瞬間就紅了，眼眶里迅速蓄滿了淚水。他拿起林小風(fēng)遞過來的長(zhǎng)柄勺子，手卻有些微微顫抖，一時(shí)間竟不知該如何下手，聲音哽咽得幾乎語不成句：“像……太像了……真的……跟我媽在家里……用柴火灶做出來的……一模一樣……”

他沒有立刻開動(dòng)，而是像進(jìn)行某種儀式般，先用勺子小心地將鋪在上面的臘味、溏心蛋和底下的米飯充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓每一粒米都均勻地沾染上臘味的油脂、蛋液的潤(rùn)滑和醬油的咸鮮色澤。

然后，他才舀起一大勺混合著臘肉、蛋液和焦香飯焦的米飯，吹了吹氣，送入口中。

臘腸的甜潤(rùn)酒香，臘肉的咸鮮甘醇，米飯的軟糯與飯焦的酥脆形成絕妙對(duì)比，醬油的咸甜恰到好處地平衡了臘味的厚重……所有味道在口中完美融合、baozha。

他的眼淚，終于大顆大顆地、無聲地滾落下來，滴在飯上，又被他混著飯菜，一起吃了下去。他吃得很快，卻不是因?yàn)轲I，更像是一種情感的宣泄和滿足。

“我……我家是梅州的……”他一邊大口吃著，一邊哽咽著，斷斷續(xù)續(xù)地傾訴，“出來跑快遞……三年了……一次都沒回去過……車票貴，假也少……我就想……就想吃一口家里那種……有鍋巴的煲仔飯……”

他說，城里的快餐盒飯雖然方便，但總是軟趴趴的，少了那股子“鍋氣”和“煙火味”。他也曾跑遍了不少打著“地道粵菜”旗號(hào)的餐館，點(diǎn)過價(jià)格不菲的煲仔飯，但總覺得要么米不對(duì)，要么火候不夠，要么臘味不正宗，總是差了點(diǎn)意思，吃不出記憶里的那個(gè)味兒。他怎么也沒想到，在這個(gè)完全陌生的北方城市，在一個(gè)高檔餐廳打烊后的深夜，在一個(gè)如此不起眼的小角落里，竟然能吃到這口讓他魂?duì)繅?mèng)繞、近乎執(zhí)念的家鄉(xiāng)味道。

林小風(fēng)始終安靜地站在吧臺(tái)后，沒有出安慰，也沒有打擾他的情緒宣泄。他深刻地明白，此刻這碗看似普通的煲仔飯，對(duì)年輕人來說，早已超越了食物本身，它是故鄉(xiāng)的印記，是母親的影子，是三年漂泊生活中沉甸甸的、無處安放的鄉(xiāng)愁的載體。

年輕人將整整一煲飯，連同那層金黃焦香、嚼起來嘎嘣脆的飯焦，都吃得干干凈凈，真正的一粒米不剩。他放下勺子，用粗糙的手背用力擦了擦紅腫的眼睛，露出一個(gè)混合著羞愧和釋然的笑容：“老板，對(duì)不起，讓您見笑了……這飯，真的……太好吃了……謝謝，真的太謝謝您了?！?

他拿出手機(jī)掃碼付錢，輸入的金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了一碗煲仔飯的正常市價(jià)。林小風(fēng)見狀，連忙擺手想退給他多余的部分。

“不，老板，您一定得收下！”年輕人卻異常堅(jiān)持，眼神認(rèn)真而固執(zhí)，“這個(gè)味道，對(duì)我來說，就值這個(gè)價(jià)！真的！”他的語氣里充滿了不容置疑的感激。

林小風(fēng)看著他真誠(chéng)的目光，不再推辭，默默地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

年輕人再次鄭重地道了謝，緊緊攥著那個(gè)還沒送出的包裹，推開門，大步走進(jìn)了黎明前最深的黑暗里。他的背影，雖然依舊瘦削，卻因?yàn)槟且混蚁露堑募亦l(xiāng)飯，仿佛被注入了無窮的力量，步伐堅(jiān)定而有力。

林小風(fēng)默默地收拾著那只還帶著余溫、底部殘留著焦香飯焦痕跡的空砂煲，心中百感交集，波瀾起伏。

一道看似簡(jiǎn)單、甚至有些原始的煲仔飯，其承載的情感重量，卻可以如此深沉。食物，不僅僅是果腹之物，它更是刻在基因里的故鄉(xiāng)密碼，是連接游子與故土的情感臍帶，是能在最疲憊、最孤獨(dú)的時(shí)刻，給予靈魂最直接慰藉的良藥。

他的“廚心”，在這些寂靜的深夜里，通過傾聽一個(gè)個(gè)平凡而真實(shí)的故事，通過用最質(zhì)樸的食物去慰藉一個(gè)個(gè)鮮活的心靈，仿佛被一遍遍洗滌，注入了更多鮮活、滾燙而真實(shí)的情感血液。他開始真正地、從靈魂深處理解，為什么古老頭會(huì)一針見血地指出，他那技藝完美的菜品缺少“根”。

因?yàn)樗摹案?，他廚藝生命的根系，在過去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，并未真正地、深入地扎進(jìn)腳下這片充滿悲歡離合、酸甜苦辣的人間煙火土壤之中。而現(xiàn)在，他正試圖一點(diǎn)點(diǎn)地，將這些根系，重新埋入這片溫暖而厚重的土地。

a