十一月初，深秋時(shí)節(jié)，涼意更濃。
清晨的陳家灣上空，彌漫著一層水汽，得要等到太陽(yáng)當(dāng)空之時(shí)才會(huì)散去。
此時(shí)，春井坊酒業(yè)每日的生產(chǎn)，已經(jīng)火熱朝天的干了起來(lái)。
蒸酒悶糧，從早到晚。
現(xiàn)在天冷了，外加上買(mǎi)來(lái)了吹風(fēng)機(jī)，攤涼的時(shí)間縮短了不少。
為了保證溫度的可控，陳元慶還叫人給打造了專門(mén)的堆糖箱，不再是像以前那般直接在地上堆糖了，而是入箱。
并且為了保溫，在邊上還給弄上了保溫措施。
比如說(shuō)稻草。
稻草是不能夠直接就丟在田里的，嘔不爛。
第二年栽秧苗的時(shí)候，還得要重新進(jìn)行清理，麻煩得很。
所以，打完谷子之后，就將稻草給捆成小跺立在田埂上，等晾曬干之后，再是弄成大跺或者直接弄回家做引火的材料。
溫度對(duì)于釀酒的影響很大的。
為了控制好溫度，大量的采用溫度計(jì)。
相比起靠釀酒師傅的感官經(jīng)驗(yàn)，陳元慶還是更加相信科學(xué)計(jì)量?jī)x器。
陶缸發(fā)酵時(shí)間在秋季來(lái)臨之后，稍稍延長(zhǎng)了一些。
倒是窖池的發(fā)酵時(shí)間變化不大。
很簡(jiǎn)單的緣故，窖池在地下，溫度變化沒(méi)有空氣當(dāng)中那么的嚴(yán)重。
釀酒的事情，平時(shí)陳元慶不用一直盯著，清香酒的釀造他都交給陳軍學(xué)會(huì)。
有陳軍盯著就行。
陳軍不需要做活了，就只盯著工人進(jìn)行操作，保證工人的操作是按照工藝流程來(lái)辦的。
另外陳軍還有一個(gè)活計(jì)，就是記錄。
陳元慶給做了一個(gè)記錄表格，上面有日期、氣溫、入窖溫度、糧食配比、出酒量等等的信息。
記錄數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)行分析。
中午吃飯的時(shí)候，陳軍端著碗到陳元慶邊上：“元慶，明后天我要請(qǐng)個(gè)假哦，明天得要進(jìn)城去買(mǎi)東西?！?
陳元慶：“行，有什么要我?guī)兔Φ?，盡管說(shuō)?！?
后天的時(shí)候，就是陳元慶大老漢陳德禮進(jìn)60的生日，親朋好友都已經(jīng)給請(qǐng)上（發(fā)邀請(qǐng)）來(lái)吃酒了。
“可沒(méi)得啥子讓你這個(gè)大忙人幫的，你后天中午的時(shí)候，來(lái)吃飯就成。”
陳元慶想起了什么：“二姐，過(guò)來(lái)下?！?
陳紅艷正和幾個(gè)婦女坐在木頭上端著碗吃飯，聽(tīng)到陳元慶的喊，趕緊的過(guò)來(lái)：“咋子？”
現(xiàn)在廠里吃飯的人多，幾張桌子根本坐不下。
所以，有些人自然就沒(méi)坐。
好些人，都主動(dòng)的不坐在桌上吃飯。
也就陳元慶，以及幾個(gè)老輩子，還有幾個(gè)手藝好的，才是敢心安理得的坐著吃。
“把那個(gè)優(yōu)質(zhì)酒，打五十斤送到大爹屋頭去。記得開(kāi)單子，把錢(qián)給劉出納?！?
陳元慶現(xiàn)在推行“正規(guī)化”管理，酒的進(jìn)庫(kù)和出庫(kù)，要做到賬實(shí)相符。
當(dāng)然了，會(huì)出現(xiàn)一定的損耗，這是很正常的現(xiàn)象。
但是損耗得要在可接受的范圍內(nèi)。
別一千斤酒，損耗掉五百斤，這明顯的就有問(wèn)題。
并且，損耗也是得要有記錄。
一切都得要有跡可循。
別什么都是迷迷糊糊的，搞成了糊涂賬。
作為重生者的陳元慶，可沒(méi)有一點(diǎn)打算說(shuō)，作為大股東的他，要占公司的“便宜”。
陳紅艷：“曉得的。”
此時(shí)陳紅艷沒(méi)有再是在鄉(xiāng)上看店了，而是回來(lái)管酒的銷售。
至于說(shuō)劉出納叫做劉桂芝，初中專畢業(yè)。
中專分為兩種：初中專和高中專。
初中專就是從初中畢業(yè)生招錄，高中專從高中畢業(yè)生招錄。
高中專會(huì)迅速的減少，以后就剩下初中專。
對(duì)于這個(gè)小姑娘，陳元慶還是滿意的，做事認(rèn)真，人也不笨。
在陳元慶說(shuō)話的時(shí)候，大家都豎起耳朵聽(tīng)著。
現(xiàn)在的人，是真的把廠當(dāng)“家”。
既然是家，那么從家里面拿點(diǎn)東西，那也就沒(méi)有什么奇怪的。
“今天立個(gè)規(guī)矩，誰(shuí)要在廠里面買(mǎi)酒，都是得要給錢(qián)。買(mǎi)的酒，只能夠自己屋頭用，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)賣?！?
陳元慶得要維護(hù)經(jīng)銷體系的正常運(yùn)行，不能夠讓人把這個(gè)體系給破壞了。
“一年，一個(gè)人只能買(mǎi)一百斤酒?！?
在酒廠里面上班的人，并不是每個(gè)人都極愛(ài)喝酒的。
實(shí)際上，大家回去，大概不會(huì)喝酒了。
特別釀酒工人。
在食品行業(yè)里面，有一個(gè)很重要的特點(diǎn)，那就是不在乎生產(chǎn)工人在生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中吃產(chǎn)品。
吃，隨便吃！
剛來(lái)的時(shí)候，還吃著新鮮。
可時(shí)間長(zhǎng)了，已經(jīng)完全就不想吃了。
不是不好，是膩了。
天天吃海參魚(yú)翅，總是會(huì)有膩的一天。
陳元慶大爹的生日正好在周日，所以他把周楚欣也給接了來(lái)。