“高見談不上?！?

“只不過有幾乎話說?！?

周野在所有人目光的注視下，拿起干凈勺子，輕輕一碰碗里那潔白如雪的豆腐部分。

只見豆腐柔柔散開，細(xì)膩得看不見一絲顆粒！

“這不是沒凝固！這叫極致嫩滑！”

“此雪非尋常豆腐腦！”

“乃取山泉精粹，以古法一線天點鹵，成無骨之玉，含水之云！”

“入口即化，是至柔至嫩的極致追求！”

“你求其凝，是舍本逐末，追求形態(tài)的固著恰恰違背了本意！”

周野目光如電，看向林薇，不給其反駁的機(jī)會，指著那金燦燦的蟹粉油再度說道。

“此霞非濃油赤醬！取自陽澄湖六月黃最好的蟹黃，以九蒸九煉之法，去掉所有油膩和腥氣，保留最核心的那一點鮮味精華！”

“其香內(nèi)斂，靜心慢品才能嘗到它層層疊疊的回味！”

“你說聞不到？那是你心太急，沒給它醒的機(jī)會！”

“隨著湯溫傳遞，蟹香才會漸顯！”

周野輕輕舀起一勺溫湯，緩緩淋下，隨后示意林薇靜心再聞那碗羹湯。

奇妙的是隨著湯溫的激發(fā)，一絲深邃鮮香，開始若有若無地彌漫開來。

不少靠近的食客不斷聳動鼻子，聞到這股鮮香，不禁露出一絲詫異。

還真的是含而不露，香蘊(yùn)于內(nèi)，遇湯方顯！

周野沒有理會眾人的震驚，再度舀起一勺溫湯，對著光緩緩淋下。

“至于你說湯底寡淡無味，如清水？”

“簡直就是笑話！”

“你口中的清水，是用三年老母雞，頂級火腿，上等干貝，熬足時辰，再經(jīng)過七次過濾，才得到這么一碗至清至純的湯底！”

“它的味道不在濃烈，而在清鮮！”

“是用來襯托雪的清甜和霞的鮮香！”

“你嫌它不夠濃？那才是暴殄天物！”

周野隨即端起這碗溫湯。

“這道雪霞羹的妙處，就在于和諧！”

“豆腐的柔，蟹油的鮮，湯的清，三者交融在一起！”

“誰也不搶誰的風(fēng)頭！”

“這才是咱們東方飲食文化里大道至簡，返璞歸真的境界！”

“拿西方追求濃烈刺激的標(biāo)準(zhǔn)來丈量？”

“這才是對傳統(tǒng)文化最大的誤會和不尊重！”

周野的聲音響起，他的每一句話都精準(zhǔn)的反駁了林薇之前的批判，加上那股鮮香被溫湯激發(fā)后彌漫開來，讓不少人開始動搖。

李明和劉振東在聽到周野的話后更是被震驚到。

不是因為周野反駁了林薇，而是因為眼前的這年輕人說對了！

那些制作細(xì)節(jié)

九蒸九煉的蟹粉油！七次過濾的湯底！追求極致嫩滑的豆腐！

這分明是他們歸途的秘方??！

怎么有人知道的這么清楚。

“他他怎么會知道”

劉振東眼神中帶著震驚，不禁喃喃道。

一旁林薇的臉色難看，但是一時間她卻找不出理由反駁眼前男子的話。

尤其是那碗被溫湯激活后散發(fā)出鮮香！

更是讓她覺得自己金湯勺的權(quán)威被挑戰(zhàn)！

好一個伶牙俐齒的家伙！

林薇強(qiáng)行壓下心中的震動，聲音帶著一絲惱怒。

“好一個大道至簡，返璞歸真！”

“空口白牙，誰不會說？”

“就算是你說得天花亂墜，無非是為這徒有其表的失敗品找些好聽的說辭罷了！”

“古法？意境？大道至簡？這些都是虛無縹緲的概念！”

“真正的頂級餐飲，最終要落在實打?qū)嵉奈队X和技藝呈現(xiàn)上！”

s