第二天，黃柏涵抱著試試看的心態(tài)，把新切好的水果，取出一小半放進(jìn)檸檬酸溶液中。

剛開(kāi)始的時(shí)候，兩種水果制作出來(lái)的茶飲味道沒(méi)什么差別。

人的味蕾畢竟沒(méi)有那么靈敏。

兩個(gè)小時(shí)后黃柏涵上完課回來(lái)，再次制作出兩杯果茶，終于嘗出來(lái)這其中的差異了。

放進(jìn)檸檬酸溶液中的水果，色澤依舊鮮亮，果香清新?lián)浔牵托滤麤](méi)什么差別。

而另一邊，果肉色澤暗沉，入口時(shí)那一點(diǎn)點(diǎn)微弱的沉悶感，就像隔了夜的往事。

也許，很多消費(fèi)者并不在意這點(diǎn)口感上的差異。

但是，黃柏涵相信只有精益求精，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同類產(chǎn)品中一騎絕塵――

你可以不喝皇茶，但是只要你喝了皇茶，那一定喝不下其他奶茶了。

店員也嘗了嘗，他們都驚呆了，壓根不知道是怎么做到的。

“老板，這水里是放了什么神秘配方嗎？”

有些店員好奇的打聽(tīng)道。

黃柏涵笑笑：“對(duì)，不過(guò)是我花高價(jià)買來(lái)的?！?

店員一聽(tīng)，立刻不好奇了，這可是花錢的秘密。

大黃創(chuàng)業(yè)半年多，現(xiàn)在也是有點(diǎn)“小聰明”的。

雖然皇茶店的工資待遇尚可，但是這個(gè)行業(yè)就具有“員工高流動(dòng)”的屬性，所以有些絕招需要保密一下。

也許瞞不住太久，但是至少要等到國(guó)慶節(jié)的時(shí)候，體育西的那家“皇茶旗艦店”開(kāi)業(yè)吧。

黃柏涵離開(kāi)門店后，立刻給牟佳雯匯報(bào)了此事。

聽(tīng)到建議產(chǎn)生了作用，小牟也頗為高興：“你昨天還不相信呢，但是不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡，免得檸檬酸也會(huì)對(duì)口味產(chǎn)生影響?！?

“不會(huì)的?！?

黃柏涵說(shuō)道：“我們這邊耗材很快，通常兩小時(shí)就換上一批，我剛才特意浸泡三個(gè)小時(shí)，這是取了最大值來(lái)驗(yàn)證?！?

“你還挺心細(xì)的?！?

小牟夸獎(jiǎng)一句，就打算掛掉電話。

沒(méi)想到黃柏涵又問(wèn)道：“我還想請(qǐng)問(wèn)一下，如果奶蓋容易分層，或者口感不綿密了應(yīng)該怎么辦？”

“這個(gè)問(wèn)題啊……”

牟佳雯思索片刻：“奶蓋是一個(gè)復(fù)雜的膠體體系，穩(wěn)定性取決于脂肪、蛋白質(zhì)和乳化劑的平衡，所以你們使用的奶酪和淡奶油的成分才是關(guān)鍵。”

“我們奶酪奶油都是在正規(guī)大超市里批發(fā)的。”

黃柏涵連忙說(shuō)道：“陳著說(shuō)其他東西可以虛頭巴腦，但是吃進(jìn)肚子里的玩意必須要干凈?！?

“我又沒(méi)質(zhì)疑你們用了劣質(zhì)品，但是越好的奶油，產(chǎn)生分層和綿密的問(wèn)題越大?！?

小牟想了想說(shuō)道：“我建議加一點(diǎn)微量的天然乳化劑，比如說(shuō)卡拉膠這些?！?

“卡拉膠？”

黃柏涵猶豫了一下：“這個(gè)東西能吃嗎？在食品安全問(wèn)題上，我們要警鐘長(zhǎng)鳴啊?！?

“我靠，你現(xiàn)在怎么說(shuō)話一股子陳陳語(yǔ)。”

牟佳雯翻個(gè)白眼：“這是從紅藻類海草中提煉出來(lái)的親水性膠體，我要不要把化學(xué)結(jié)構(gòu)告訴你啊，硫酸基化或者非硫酸基化的半乳糖和3，6-脫水半乳糖通過(guò)α-1，3糖苷鍵和β-1……”

黃柏涵訕訕一笑。

他知道剛才的質(zhì)疑，引起了小牟的不滿。

但是沒(méi)有辦法，皇茶創(chuàng)辦至今，大黃逐漸摸索成功的三個(gè)關(guān)鍵因素，并按重要性排序?yàn)椋喊踩?、口味、格調(diào)。

這也是陳著認(rèn)可的。

“不好意思，我太敏感了。我就是覺(jué)得以后隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平和健康意識(shí)的提升，大家一定會(huì)把安全放在首位?！?

黃柏涵特意解釋了一下：

“皇茶前期就把這方面口碑打牢，不僅能夠贏得消費(fèi)者的認(rèn)同，還具備更廣泛的意義?！?

“如果一個(gè)食品行業(yè)的龍頭，都在嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)，那么后來(lái)者也會(huì)自然而然的提高相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，受益的是整個(gè)社會(huì)?！?

“陳著說(shuō)這才是當(dāng)龍頭企業(yè)的意義，而不是像以后的房地產(chǎn)那樣，大家在互相比爛?！?

黃柏涵說(shuō)到這里，還疑惑的加上一句：“房地產(chǎn)的評(píng)價(jià)是陳著說(shuō)的，我覺(jué)得目前這個(gè)行業(yè)挺好的啊，他怎么那么看衰呢。”

“也許陳著看問(wèn)題有自己的角度吧?！?

牟佳雯心中有些觸動(dòng)。

現(xiàn)在的黃柏涵，他不僅變得穩(wěn)重了，還有成為“龍頭企業(yè)”的野心和責(zé)任心。

雖然有點(diǎn)陌生，但是真為他感到高興。

掛了電話后，黃柏涵琢磨起牟佳雯的建議。

下午下課后，他立刻去廣百超市里買了“卡拉膠”，然后裝到一個(gè)沒(méi)有貼標(biāo)簽的干凈容器里，這樣員工們也不知道是啥玩意。

回到門店就開(kāi)始實(shí)驗(yàn)，按照牟佳雯給出的“千分之五比例”，在奶酪中擠進(jìn)一滴卡拉膠。

第一杯，黃柏涵自己先嘗試。

睡覺(jué)前，黃柏涵又喝了一杯。