蘇寧并不準(zhǔn)備開設(shè)“頤和餐廳”分店，僅僅是把“頤和餐廳”進(jìn)行擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，準(zhǔn)備利用“頤和餐廳”的名氣進(jìn)入到預(yù)制菜行業(yè)，要知道美國(guó)是最先接受預(yù)制菜的國(guó)家。
所以當(dāng)蘇寧提出來(lái)要開設(shè)預(yù)制菜工廠的時(shí)候，陳永仁和五福幫都是非常的支持。
然后在五福幫的幫助下，“頤和餐飲文化公司”成立了，并且在洛杉磯郊區(qū)買下了一家食品工廠？
全食超市(wholefoods)的區(qū)域采購(gòu)總監(jiān)珍妮弗?吳盯著面前這包冷凍食品，表情介于驚嘆與懷疑之間。
包裝上“頤和軒”三個(gè)漢字燙金閃亮，下方英文標(biāo)注著“五行養(yǎng)生系列：木?春季疏肝套餐”。
尤其是米其林三星的官方認(rèn)證，絕對(duì)是妥妥的王炸產(chǎn)品。
“你確定這能賣29.99美元？”她用手指敲擊樣品包裝，“冷凍食品區(qū)最貴的預(yù)制餐不超過15美元?！?
蘇寧坐在全食超市總部會(huì)議室另一端，白襯衫袖口卷到手肘，露出線條分明的小臂。
比起半年前那個(gè)躲在廚房的廚師，現(xiàn)在的他多了幾分企業(yè)家的沉穩(wěn)氣質(zhì)。
“這不是普通的預(yù)制菜?！彼七^一份檢測(cè)報(bào)告，“ucla營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室的數(shù)據(jù)顯示，我們的產(chǎn)品保留了85%以上新鮮制作的營(yíng)養(yǎng)成分，遠(yuǎn)超市面上同類產(chǎn)品?！?
艾米麗接過話頭，她今天穿了一套利落的maxmara西裝，指尖在平板電腦上輕點(diǎn)幾下：“更重要的是差異化定位。健康飲食市場(chǎng)年增長(zhǎng)18%，而融合中醫(yī)理念的方便食品還是空白?！?
她調(diào)出一組圖表，“我們的目標(biāo)客戶是那些愿意為有機(jī)食品支付溢價(jià)的城市精英?！?
珍妮弗挑眉：“聽起來(lái)你們已經(jīng)做過市場(chǎng)調(diào)研了?！?
“不僅如此?！碧K寧打開隨身攜帶的保溫箱，取出三份真空包裝的樣品，“這是我們的小試產(chǎn)品?，F(xiàn)在，請(qǐng)品嘗‘水?冬季補(bǔ)腎湯’?！?
當(dāng)微波爐“叮”的一聲響起時(shí)，整個(gè)會(huì)議室瞬間被一種奇特的香氣充滿……
像是冬日森林里的松木與雪水的味道，又帶著一絲若有若無(wú)的甘甜。
珍妮弗小心地啜了一口，眼睛立刻睜大。
這味道……
竟然與她在頤和餐廳堂食的版本相差無(wú)幾！
濃稠的黑色湯汁里，香菇、海參和某種藥材的味道完美融合，喝下去后胃部立刻升起一股舒適的暖意。
“我的上帝??！你們是怎么做到的？”她放下紙杯，聲音里帶著難以置信，“通常冷凍再加熱的湯品會(huì)失去至少一半風(fēng)味層次。”
蘇寧與艾米麗交換了一個(gè)默契的眼神。
這個(gè)問題的答案，正是他們過去三個(gè)月沒日沒夜攻克的難題。
三個(gè)月前，頤和餐廳的米其林三星慶功宴結(jié)束后。
“預(yù)制菜？”艾米麗差點(diǎn)打翻手中的香檳，“你是說(shuō)像冷凍餃子那樣的東西？”
蘇寧站在餐廳露臺(tái)上，洛杉磯的夜風(fēng)吹亂他的額發(fā)。
他手里拿著的不是酒杯，而是一包從便利店買來(lái)的中式速食餐。
“看看成分表?！彼钢b上密密麻麻的添加劑，“美國(guó)每年消費(fèi)120億份預(yù)制餐，中餐品類占了27%市場(chǎng)份額，但絕大多數(shù)都是這種垃圾?！?
艾米麗漸漸明白了他的意思：“你想把頤和軒的菜品……做成高端預(yù)制食品？”
“不是所有菜品?！碧K寧搖頭，“精選十道最適合的藥膳，改良配方使之適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)?！?
他的眼睛在夜色中閃閃發(fā)亮，“想象一下，一個(gè)華爾街銀行家深夜加班時(shí)，能從冰箱里拿出一份真正健康的‘清心蓮子羹’，而不是用味精堆砌的‘左宗棠雞’。”
艾米麗的大腦已經(jīng)開始飛速計(jì)算：“不需要額外店面，利用現(xiàn)有品牌溢價(jià)，邊際成本遞減……這比開分店聰明多了?！?
她突然皺眉，“但米其林三星做冷凍食品？媒體會(huì)怎么說(shuō)？”
“真正的醫(yī)者不問貧富?！碧K寧引用父親常說(shuō)的話，“好藥應(yīng)該讓更多人吃得起，好菜也是。”
他們當(dāng)晚就擬定了初步計(jì)劃，但很快撞上了第一道墻……
工業(yè)化生產(chǎn)會(huì)徹底破壞藥膳的精微平衡。
第一次小試生產(chǎn)線出來(lái)的“茯苓山藥糕”硬得像磚頭，而“百合安神湯”在殺菌過程中變成了褐色糊狀物。
“傳統(tǒng)方法行不通?！毖邪l(fā)實(shí)驗(yàn)室里，蘇寧盯著第十批失敗樣品，眼下掛著濃重的黑眼圈。
艾米麗遞給他一杯參茶：“也許該請(qǐng)教專業(yè)人士？”
這個(gè)“專業(yè)人士”最后鎖定為陳永仁的老相識(shí)――林博士，一位專攻食品科學(xué)的麻省理工教授，同時(shí)也是五福幫的“技術(shù)顧問”。
“有趣的項(xiàng)目?！绷植┦繖z測(cè)了樣品后說(shuō)，“問題出在藥材成分的熱敏性。常規(guī)高溫殺菌會(huì)破壞活性物質(zhì)，而低溫處理又無(wú)法達(dá)到保質(zhì)期要求?！?
他提出一個(gè)大膽方案：將食材與藥效成分分開處理。
“分段萃取技術(shù)”――藥材精華在低溫下提取成濃縮液，最后階段再注入預(yù)制餐包。
這方法成本高昂，但能最大程度保留功效。
“值得一試?！碧K寧當(dāng)即決定。
接下來(lái)六周，實(shí)驗(yàn)室成了他的第二個(gè)家。
艾米麗經(jīng)常發(fā)現(xiàn)他凌晨三點(diǎn)還趴在顯微鏡前，記錄各種溫度下藥材成分的變化。
“你們要我的廚房做什么？”王胖子瞪著眼前這份“技術(shù)顧問”合同，聲音提高了八度。
金門飯店的后廚里，幾位老同事都停下手中的活計(jì)，好奇地望向這邊。
蘇寧特意選在下午休市時(shí)段來(lái)訪，就是為了避免當(dāng)眾談話的尷尬。
“不是要，是聘請(qǐng)?！碧K寧耐心解釋，“我們需要傳統(tǒng)手藝確定工業(yè)化產(chǎn)品的風(fēng)味基準(zhǔn)。報(bào)酬很豐厚，還有股權(quán)激勵(lì)?！?
王胖子把合同拍在案板上：“蘇先生，我敬你手藝好。但你現(xiàn)在是要把老祖宗傳下來(lái)的東西，變成流水線上的速食面?！?
廚房里的氣氛頓時(shí)緊張起來(lái)。
幫廚小李悄悄往后退了一步，生怕被卷入這場(chǎng)爭(zhēng)執(zhí)。
“王哥，”蘇寧拿起一個(gè)西紅柿在手中轉(zhuǎn)動(dòng)，“你說(shuō)，是讓一千個(gè)人吃到七十分的中餐，還是讓十個(gè)人吃到一百分的，哪個(gè)更有意義？”
“當(dāng)然是……”王胖子突然語(yǔ)塞。
“美國(guó)有四百萬(wàn)人每天吃中餐預(yù)制菜。”蘇寧輕聲說(shuō)，“他們中大多數(shù)從未嘗過真正的陳皮該是什么味道，不知道好高湯應(yīng)有的層次。我想改變這個(gè)，而不是讓頤和軒變成又一個(gè)只有富豪吃得起的標(biāo)志?！?
王胖子盯著自己粗糙的雙手看了很久，終于長(zhǎng)嘆一口氣：“你要我做什么？”
就這樣，蘇寧組建起一個(gè)奇特的技術(shù)團(tuán)隊(duì)……
王胖子代表傳統(tǒng)手藝，林博士負(fù)責(zé)現(xiàn)代科技，而他自己則是兩者間的橋梁。
艾米麗則發(fā)揮商業(yè)專長(zhǎng)，開始接觸全食超市、traderjoe's等高端渠道。
全食超市的會(huì)議進(jìn)行到第三個(gè)小時(shí)，談判陷入僵局。
“獨(dú)家代理權(quán)是底線。”珍妮弗寸步不讓，“否則我們無(wú)法保證貨架資源和推廣力度?！?
艾米麗的手指在桌下輕輕碰了碰蘇寧的膝蓋……
這是他們事先約定的信號(hào)，意思是“讓我來(lái)”。
“珍妮弗，”她突然改用中文，“你母親還喝那種苦得要命的中藥茶嗎？”
珍妮弗明顯愣了一下：“你怎么知道……”
“典型的abc母親習(xí)慣?！卑愇⑿?，“我猜她寧可忍受苦味也不愿吃西藥，因?yàn)樗嘈胖兴幹伪?，?duì)嗎？”
珍妮弗的表情柔和下來(lái)，也用中文回答：“每次我感冒，她都要從唐人街抓藥回來(lái)熬……”
“我們的目標(biāo)客戶正是像你母親這樣的人?！卑愴槃?shì)推進(jìn)，“他們渴望傳統(tǒng)智慧，卻又被現(xiàn)代生活的快節(jié)奏綁架。頤和軒預(yù)制菜就是為這樣的矛盾而生?！?
她停頓一下，“獨(dú)家代理會(huì)限制產(chǎn)品接觸更多這樣的消費(fèi)者，你忍心嗎？”
珍妮弗陷入沉思。
十分鐘后，雙方達(dá)成妥協(xié)：全食超市獲得首批六個(gè)月的東海岸獨(dú)家代理權(quán)，之后視銷售情況再議。
簽約儀式后，蘇寧和艾米麗回到車?yán)?，終于松了一口氣。
“你怎么知道珍妮弗的家庭情況？”蘇寧好奇地問。
艾米麗眨眨眼：“談判前做功課是基本素養(yǎng)。她去年在《亞洲周刊》的采訪里提到過母親的中藥情節(jié)?！?
她啟動(dòng)車子，“現(xiàn)在去哪兒？研發(fā)中心還是餐廳？”
“都不去?！碧K寧突然說(shuō)，“今天休息?！?
艾米麗驚訝地轉(zhuǎn)頭看他……
自從認(rèn)識(shí)以來(lái)，蘇寧幾乎從沒主動(dòng)提出過“休息”。
“真的？那你想……”
“去海邊?！碧K寧望著擋風(fēng)玻璃外的藍(lán)天，“來(lái)美國(guó)快一年了，我還沒看過太平洋?！?
“……”
圣莫尼卡海灘的日落美得令人窒息。
橙紅色的太陽(yáng)緩緩沉入海平面，將兩人的影子拉得很長(zhǎng)很長(zhǎng)。
“我小時(shí)候最怕吃苦藥。”蘇寧突然說(shuō)，手里捧著一盒炸魚薯?xiàng)l――這是他對(duì)“美國(guó)美食”為數(shù)不多的妥協(xié)，“父親就把藥材磨成粉，混在芝麻糊里給我吃?！?
艾米麗輕笑：“我正好相反。十歲那年發(fā)燒，父親找了三個(gè)西醫(yī)都沒治好，最后是唐人街一個(gè)老中醫(yī)用針灸救了我?！?
她望向遠(yuǎn)方的海平線，“也許那就是命運(yùn)埋下的種子。”
蘇寧轉(zhuǎn)頭看她。
夕陽(yáng)的余暉為艾米麗的側(cè)臉鍍上一層金邊，海風(fēng)吹亂了她新剪的短發(fā)。
他突然意識(shí)到，這個(gè)曾經(jīng)傲慢的黑幫公主，如今已經(jīng)成了他事業(yè)中最不可或缺的伙伴。
“艾米麗，關(guān)于我們的婚姻……”
“小心！”艾米麗突然撲過來(lái)將他推開。
一個(gè)失控的沙灘排球擦著蘇寧耳邊飛過，重重砸在身后的欄桿上。
兩人跌坐在沙灘上，艾米麗整個(gè)人壓在蘇寧身上，近得能數(shù)清她的睫毛。
那一刻，時(shí)間仿佛靜止了，只剩下彼此的心跳聲和海浪的輕響。
“謝謝。”蘇寧輕聲說(shuō)，卻沒有推開她的意思。