陳默見(jiàn)大家都這么看著他，先指了指沈用劍帶來(lái)的那塊臘肉說(shuō)道：“這臘肉選料精，肥瘦比例勻得像用尺子量過(guò)，熏制的煙火氣淡，帶著點(diǎn)酒漬的醇香，一看就是精工細(xì)作的館子菜路數(shù)。論口感，它沒(méi)挑錯(cuò)，入口不柴不膩，是好東西?！?

說(shuō)著，陳默把竹清縣的臘肉往董老面前推了推后，又繼續(xù)說(shuō)道：“但竹清縣的臘肉不一樣。您看這肉的紋理，帶著點(diǎn)不規(guī)整的粗糲感。”

“因?yàn)樨i是合作社統(tǒng)一養(yǎng)的，但每頭豬都帶著農(nóng)戶自家玉米地的性子，吃的豆粕配比里摻了本地山泉水泡過(guò)的蕎麥，所以肉香里藏著點(diǎn)土腥氣，是山地里長(zhǎng)出來(lái)的味道。”

“再看熏制的痕跡，表面有層薄薄的煙霜，那是馬尾松枝熏足十二天的記號(hào)。”

“沈秘書(shū)帶來(lái)的臘肉講究‘凈’，煙火氣只是點(diǎn)綴；我們的臘肉是‘透’，松針的清香從皮滲到骨，咬一口能嘗到木頭燃燒的草木氣，那是竹清縣山里的味道?！?

陳默說(shuō)到這，頓了頓，夾起竹清縣的臘肉放進(jìn)嘴里細(xì)嚼，咽下去后繼續(xù)說(shuō)道：“更重要的是這臘肉背后的賬?！?

“沈秘書(shū)的臘肉，賣的是手藝和名氣；我們的臘肉，每塊肉里都記著三本賬。”

陳默的話倒新鮮，成功把董老和沈用劍的目光全吸到他身上去了，包括房君潔，她也不知道三本賬是啥意思。

陳默就繼續(xù)說(shuō)道：“三本賬是農(nóng)戶的養(yǎng)殖賬，合作社的手藝賬，還有縣里的民生賬?！?

“當(dāng)然了，現(xiàn)在要加一本賬，那就是老房總的獨(dú)家熏臘肉賬?！?

“這些賬，就像房總說(shuō)的，這肉的收購(gòu)價(jià)比市場(chǎng)價(jià)高兩成，背后是幾十家合作社、幾百多戶農(nóng)戶的生計(jì)?！?

“農(nóng)戶知道按標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)出來(lái)的豬能賣上好價(jià)錢(qián)，才敢把心思全撲在豬圈里?！?

“合作社的老師傅把著熏制的火候，是怕砸了竹清縣這三個(gè)字的招牌。”

“我們這些做干部的盯著冷鏈車準(zhǔn)時(shí)到地頭，是怕辜負(fù)了他們凌晨三點(diǎn)還在給豬添料的辛苦。”

說(shuō)到這里，陳默拿起紙巾擦了擦嘴角，目光落在董老身上，一臉誠(chéng)懇地說(shuō)道：“老首長(zhǎng)，所以沈秘書(shū)的臘肉是盤(pán)好菜，吃的是滋味?！?

“我們縣的臘肉是份念想，吃的是煙火氣里的踏實(shí)?！?

“那是農(nóng)戶握著鈔票時(shí)，指縫里漏出來(lái)的笑聲，是合作社賬本上一筆筆規(guī)整的收入，是山地里長(zhǎng)出的希望?！?

陳默不管不顧地說(shuō)了這么多后，目光也在偷偷觀察董老和沈秘書(shū)的臉色，特別是沈秘書(shū)，以后任何京城渠道的對(duì)接，找的人可是這位大秘書(shū)。

董老聽(tīng)完陳默的話，一臉慈祥地看著這小子說(shuō)道：“你小子還真敢說(shuō)大實(shí)話啊，把一塊臘肉說(shuō)出了煙火氣里的民生味?！?

“難怪被常靖國(guó)選中了，他是阮老頭家的上門(mén)女婿，也是阮老頭視為珍寶般的半個(gè)兒子?！?

“不對(duì)，應(yīng)該是整個(gè)兒子，阮老頭在小常是孤兒時(shí)，就資助他一路上了大學(xué)，要到了身邊帶著，可謂是全心全意啊。”

“如今，小常去了江南接任省長(zhǎng)，你小子曾經(jīng)做過(guò)他的秘書(shū)，也是遇對(duì)了伯樂(lè)?！?

“世人都道伯樂(lè)識(shí)馬，卻不知伯樂(lè)最難得的不是‘識(shí)’，是‘信’?！?