茶具也很考究，是宜興紫砂壺，整個(gè)壺大約有拳頭般大小，呈古鐵栗色，四邊分布著六個(gè)小巧的茶杯，色白如玉，質(zhì)薄如紙，莊睿很是懷疑拿起這東西的時(shí)候，如果稍微使大點(diǎn)力氣，是不是就能將之捏碎了。

“這沒(méi)外人，說(shuō)實(shí)話，別看我開(kāi)著茶館，其實(shí)我喝茶都是拿大茶杯泡，沒(méi)那么多講究，正好前段時(shí)候淘到了點(diǎn)安溪極品鐵觀音，今兒咱們也品一下廣東那邊流行的功夫茶。”

宋老板一邊招呼著眾人，一邊示意那兩個(gè)服務(wù)員燒水泡茶，品茶鑒寶，自然是要先品茶了，在座的這些人除了莊睿之外，都是在社會(huì)上打滾多年，頗有城府之人，誰(shuí)也沒(méi)有急著去動(dòng)方桌上面各人帶來(lái)的那些古玩，都饒有興趣的看著兩個(gè)服務(wù)員泡茶，只有莊睿心中稍微有些不耐，不過(guò)馬上就被那兩個(gè)服務(wù)員泡茶的動(dòng)作吸引過(guò)去了。

紅泥小火爐雖然很小，但是火倒是很旺，轉(zhuǎn)瞬之間，水就燒開(kāi)了，水開(kāi)之后，一個(gè)服務(wù)員拎起了小巧的水壺，而另一個(gè)服務(wù)員馬上又放了一個(gè)水壺上去，給大家介紹道：“我們茶館泡茶所用的水，都是取自云龍山上的天然山泉水，蘇東坡曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“活水還須活火烹”，就是指要用旺火來(lái)煮沸壺中的山泉水?！?

服務(wù)員先是用茶匙取了適量的茶葉放在賞茶盤(pán)之中，然后將之端給眾人一一品鑒，并介紹著鐵觀音的來(lái)歷，待到眾人看過(guò)一圈之后，服務(wù)員卻沒(méi)有把茶葉放入到紫砂壺中，而是提起水壺，用沸水澆空壺，按照服務(wù)員的話來(lái)說(shuō)，這個(gè)行為的目的，是在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”，也叫孟臣淋霖。

“溫壺”過(guò)后，服務(wù)員用茶匙將茶葉撥入到紫砂壺內(nèi)，先細(xì)再粗后茶梗，這叫做烏龍入宮，然后向壺中注水，水滿壺口時(shí)停了下來(lái)，服務(wù)員伸出兩指，夾起壺蓋刮去了壺口的泡沫，然后蓋上壺蓋，用開(kāi)水沖去壺頂產(chǎn)泡沫，動(dòng)作優(yōu)雅至極，讓人看得賞心悅目。

按照服務(wù)員的說(shuō)法，這個(gè)過(guò)程叫做淋壺，淋壺的目的一為清洗壺體，二為使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。

莊睿的鼻子抽搐了一下，在鼻尖處已經(jīng)可以聞到濃郁的茶香味了，心想，現(xiàn)在總歸能喝了吧，卻不料服務(wù)員直接把紫砂壺中的水全部都倒了出去，說(shuō)這叫洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵，看的莊睿連翻白眼。

莊睿在典當(dāng)行上班的時(shí)候，也經(jīng)常和德叔泡茶喝，但是德叔喝茶卻沒(méi)有這么多的講究，茶具也僅僅就是一壺兩杯而已，不像這都快20分鐘了，居然還沒(méi)喝上。

再次向紫砂壺中倒入沸水之后，卻又用第一泡茶水燙杯，服務(wù)員兩根手指轉(zhuǎn)動(dòng)杯身，此謂“溫杯”，自然最后又是倒掉了，莊睿還是沒(méi)能喝上。

到第二泡時(shí)，服務(wù)員單手持壺，循環(huán)往各個(gè)杯中斟茶，壺口緊挨著茶杯，這個(gè)名目叫做關(guān)公巡城，目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過(guò)多散失，等到壺中茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱為韓信點(diǎn)兵。

至此，整套流程才算是演示完畢，在宋老板的示意下，先是將第一杯茶端給呂老爺子。

第二杯茶卻是敬給了女士，秦萱冰也沒(méi)有客氣，大大方方的接過(guò)之后，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，卻沒(méi)有直接飲用，而是先端至鼻尖處聞了聞，爾后才分作三口，慢慢飲入到口中，整個(gè)過(guò)程行云流水，不帶一絲煙火氣息，看得莊睿都愣住了。

“好，三口方知味，三番才動(dòng)心，小姑娘也是茶道中人啊，老頭子昨天卻是走眼了?！?

呂老爺子看到秦萱冰的這一番動(dòng)作之后，連聲叫好，原先對(duì)秦萱冰的些許不滿，也都煙消云散了，要知道，茶道也是中國(guó)的傳統(tǒng)文化，只是現(xiàn)在卻是沒(méi)有多少年輕人懂得了，就像坐在沙發(fā)那邊的劉川，正拿著一瓶可樂(lè)喝的不亦樂(lè)乎呢。

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